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Les vins du domaine
Nos vins sont disponibles en bouteilles à la propriété, n'hésitez pas à nous contacter.
Vous pouvez aussi vous procurer du vin en cubitainer ou bag in box.
MORGON Côte du Py - 2004, 2006, 2009
Trois ans séparent ces deux cuvées. Le 2006 est plutôt fruité, aux saveurs délicates de kirch, à boire maintenant ou dans les 3 et 4 ans alors que le 2009 est plus épicé, minérale et tannique, il est à faire vieillir 5 à 10 ans.
Entre ces deux millésimes, la grêle ne nous a pas permis de présenter les millésimes 2007 et 2008 en climat Côte du Py. Encore quelques bouteilles sont disponibles pour le millésime 2004.
MORGON Les Charmes - 2006, 2007, 2008, 2009
Production principale du Domaine PASSOT-COLLONGE, le Morgon climat Les Charmes donne des vins charpentés, tanniques en 2007 et 2009, plus ronds en 2006 et 2008. Le fruit confit (cerise, kirch) est le plus souvent atteint après quelques années de vieillissement.
Ces Morgon accompagnent vos viandes en sauce et petits gibiers.
Médaille de bronze en 2006, sélectionné par la Revue du Vin de France en 2007, Burgondia d’or en 2008.
MORGON Douby - 2007, 2009
Deux fois médaillé d’or au concours national de Mâcon, ce climat de Morgon donne des vins ronds, souples aux tanins fondus. La bouche rappelle la fraise en 2007 ou la cerise très mûre en 2009. Ils s’apprécieront sur un rôti au jus. Sélectionné par le Guide rouge de la Revue des Vins de France pour le millésime 2009.
MORGON Vieilles Vignes - 2006
Issus de vignes âgées de 70 à 100 ans venant de notre arrière Grand-père, ce Morgon élevé en fûts (de 4 et 5 ans) pendant 14 mois et mis en bouteilles sans être filtré est épicé et fruité, un peu atypique des vins de la région, il est apprécié par les amateurs de vins de Bourgogne.
REGNIE La Ronze - 2007, 2008, 2009
Belle robe rouge violacée, le nez est fruité et la bouche est fine et souple, toute en rondeur. Il peut se boire dés maintenant ou se garder 4 à 5 ans. Certains l’apprécient aussi sur du poisson.
Le millésime 2009 a été sélectionné par le Guide des meilleurs vins à moins de 20 euros : La Revue du Vin de France.
CHIROUBLES Bel Air - 2009
Robe rouge grenat, nez de violette, bouche fruitée toute en finesse, peu tannique, rond. Il peut se boire dès maintenant ou se garder 5 à 7 ans. Il accompagnera à merveille un saucisson au vin, les charcuteries ou une volaille mais il peut aussi se déguster à l’apéritif ou sur un « casse-croute » entre amis.
FLEURIE Vieilles Vignes - 2008, 2009
Robe plus soutenue en 2009.
Le 2008 est rouge carmin, aux reflets noirs. Il offre des senteurs fruitées et épicées. La bouche florale et minérale est longue et équilibrée. C’est le vin qui faut pour un coq au vin. Il est recommandé par le Guide Hachette 2011.
COTE DE BROUILLY - 2007, 2008, 2009 ⇒ Vins de Jean-Guillaume Passot
Généralement plus corsé que le Brouilly, le Côte de Brouilly est aussi plus délicat, les tanins sont enrobés, les arômes sont ceux de la mûre et du cassis.
Sélectionné par le Guide Bettane et Dessauve des Vins de France.
BROUILLY - 2009 ⇒ Vins de Jean-Guillaume Passot
Sa robe est d’un rubis profond, son nez fleure les fruits rouges et la prune. Sa bouche est riche et savoureuse, charnue.
Sélectionné par le Guide Bettane et Dessauve des Vins de France.
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